1. 准备工作
制作玉米烧酒需要准备好以下材料：
新鲜玉米 10 个
白糖 50 克
米曲 10 克
酒曲 10 克
清水
瓶子（容积约为 2-3 升）
新鲜玉米要选择外皮完整，玉米粒饱满的品种，品质好的玉米烧酒口感更佳，香味更浓烈。
2. 制作方法
步骤一：剥下玉米粒
将玉米剥下外壳，将玉米粒全部剥下。若手工较慢，可借助裁剪器或搅拌器轻轻轻松完整地剥下玉米粒。
步骤二：磨碎玉米
将玉米粒加入搅拌器中，加入适量清水，搅打成泥状。
步骤三：制作糊状混合物
将搅打好的玉米泥放入炖盅中，开火蒸煮。可以将煮过的玉米泥倒入容器中，倒入适量清水后搅拌均匀。再将搅拌好的混合物过滤，去除渣滓。
步骤四：加入米曲和酒曲
将混合好的糊状物放入锅中，小火煮沸。加入酒曲和米曲混合物，搅拌均匀。
步骤五：发酵
将煮沸好的混合物倒入瓶子中，盖上盖子，放置于温暖通风的地方发酵。两个星期后玉米烧酒就可以饮用了。
3. 注意事项
在制作玉米烧酒过程中，需要注意以下事项：
水质要保证干净，最好用净水或矿泉水。
制作过程中所有容器、勺子、瓶子都要消毒。
瓶子中的玉米烧酒一定要密封保存，防止霉变和变质。
玉米烧酒饮用过程中，应该适量饮用，不宜饮用过多。
4. 玉米烧酒的营养价值
玉米烧酒里含有丰富的维生素和矿物质，比如维生素 B2、蛋白质、钾、镁、磷等。适量饮用有助于促进新陈代谢，帮助消化，还可以起到温暖胃肠的作用。不过饮用玉米烧酒也要适量，否则反而对健康不利。
